SEPTIÈME GOÛT

Il existe des producteurs qui parlent beaucoup d’innovation et d'autres de tradition. Frédéric Grintrand semble appartenir à une catégorie plus difficile à identifier : celle des vignerons qui travaillent simplement dans un autre rythme. Au Domaine Les Cardelines, à Vacqueyras, le millésime aujourd’hui proposé à la vente est le 2016 (les millésimes ultérieurs sont encore en cuves). Neuf années, dans une région où l’on parle volontiers de soleil, de puissance et une époque où

Texte Jean Dusaussoy / Photo DR Premier vigneron selon l’Ancien Testament, Noé aurait-il emporté de la vigne dans son arche ? Rue Legendre, la question cesse d’être allégorique pour devenir très concrète. Ici, le vin n’est pas décoratif, il est fondateur. Avec une carte des vins qui dépasse les 1500 références et des coefficients entre 1,9 à 3 (au lieu de 4 minimum en moyenne ) , Noé s’impose comme un lieu d’expérience plus que de consommation. Un endroit pensé pour choisir,