Texte & photographies Jean Dusaussoy
- 30 oct. 2020
- 3 Min
La Corrèze en trois accords / #tousgaillards
"Ici, c'est la Corrèze" clame fièrement l'affiche stylisée de l'ancien président Chirac dans la boutique qui lui est dédiée au centre de Bri
Texte & photographies Jean Dusaussoy
- 5 juin 2020
- 2 Min
Huiles & Mets, un accord à explorer / Les Callis / Gordes (Vaucluse)
Ce qui frappe quand on arrive aux Callis, ferme oléicole créée de toutes pièces en 2013 par Alexandra Gauquelin-Roché, c'est l'atmosphère...
Jean Dusaussoy / Photos DR
- 16 avr. 2020
- 2 Min
Double transmission pour un accord / Drappier & Lallement (Champagne)
C'était à la Saint Jean, celle du Baptiste et des feux, que Michel Drappier, des champagnes éponymes, nous réunit à L'Assiette...
Texte Jean Dusaussoy / Photos Fabrice Leseigneur
- 3 janv. 2020
- 3 Min
Cognac & Gibier avec Nobuyuki Akishige / Automne (Paris 11)
Nobuyuki Akishige est un chef un amoureux du gibier. Ce n’est pas pour rien qu’il a appelé son restaurant Automne* (1), qui s’est vu...
Jean Dusaussoy / Photos Fabrice Lesigneur
- 4 oct. 2019
- 4 Min
Cognac & Cuisine nikkei / Lucas Felzine - Uma / Paris 1
Première version parue dans En Magnum #15 La cuisine nikkei, du surnom donné aux émigrés japonais à leur arrivée au Pérou au XIXe siècle,...
