Besoin de récupérer après une longue journée de travail ? De faire le plein d’énergie à toute heure ou juste le temps d’une parenthèse ? Le Bar à Huitres vous invite à un voyage en Haute mer en plein cœur de Paris pour un Happy Oyster.
Installez vous au bar circulaire, signature du Bar à Huitres, le coeur du restaurant offrant une vue d’ensemble sur le lieu dans un cocon raffiné à l’abri du monde signé Jacques Garcia et Pierre Canot. Asseyez vous dans un fauteuil et prenez de la hauteur. Déjà vous quittez terre, vous regardez la vie d’un autre point de vue. Le chef sommelier Maxime Barreau vous guide ou suivez votre instinct.
Ici les cocktails dans la grande tradition magistralement réinventés dans l’esprit moléculaire et iodé. Comme ce Bloody Mary twisté par une palourde, renommé Spyder man Clamato, servi dans la carapace d’une araignée de mer. Le Oyster Ginger shot enflammé de vodka excite vos papilles. Surfant sur la glace carbonique le Dry Martini devient volcanique. La carte des cocktails changent au fil des saisons et de la créativité du sommelier.
Une mise en bouche avec crevettes blanches et grises et terrine de la mer annonce le largage des amarres. Sous l’immense lustre hypnotique Baccarat vous flottez maintenant sur un nuage à la découverte d’un monde réinventé. L’iode en bouche grâce au cocktail élargissez vos horizons. Vous quittez l'Happy Cocktail (1) pour rentrer dans l'Happy Grand Cru Oyster (2)
Vous connaissez la Normande ou la Bretonne ou encore l’huitre du Bassin d’Arcachon. Le bar offre une rare sélection de grands crus d’huitres. De la mer Méditerranéenne à la côte Normande en passant par le littoral Atlantique. Le choix est sur mesure, comme dans les maisons Haute Couture, en fonction de vos goûts, de vos envies. L’huitre serait aphrodisiaque. Ici vous avez toute latitude de taille et de saveurs. Plus le chiffre est grand plus l’huitre est petite. Trente huitres grands crus élevées en exclusivité sur sept régions en France à la carte. L’huitre la plus petite N°6 dite « Noisette » de Blainville, une délicatesse inouïe caresse votre palais. Décollez vers les étoiles avec la « Peter Pan » de l’île de Ré, élevée très serrée dans les poches afin d’obtenir une coquille fine et un charnu inattendu. Ou encore la plus grosse ce soir là, la spéciale de Prat-Ar-Coum double zéro qui explose en bouche pour ravir votre palais.
C’est un voyage en huitres d’une rare ampleur où jouer de la géographie et des saveurs multiples avec les meilleurs ostréiculteurs. Avec cette parenthèse en Haute mer vous oubliez tout pour mieux renouveler vos horizons. Vous retrouvez le goût de l’essentiel, l’instant présent.
Vous souhaitez continuer l’aventure ? La carte propose toute la gamme des fruits de mer, souvent en provenance directe des viviers du restaurant et un large choix de poissons et même des viandes pour les inconditionnels. Le turbot flambé à l’anis fait chanter les cigales. Quant à la carte des vins, 22 provenances avec 400 références le voyage est là encore assuré. La cave du Bar à Huitres est auréolée du « Wine Spectator Award of excellence ». Un moment au bar est une pause iodée dans le rythme effréné de la vie. Appréciez le luxe et le haut de gamme et retrouvez l’envie. Surtout celle de recommencer.
(1) HAPPY COCKTAILS Le Bar à Huitres lance une offre inédite et propose désormais des cocktails moléculaires ! Retrouvez à la carte un délicieux Mojito régressif, un Volcano Maritini, un Spritz Moléculaire ou encore un Spider-man Clamato. Savourez un cocktail unique créé par Le Bar à Huitres et un Oyster Ginger Shot, huitre creuse au gingembre et au citron, flambée à la Vodka ! 20% sur les cocktails moléculaires et une assiette « apéritivo » offerte (crevettes grises, rillettes de poisson sauvage selon les arrivages et feuilleté au basilic) Soit 12€ le cocktail et 4€ le Oyster Ginger Shot (2) HAPPY GRAND CRU OYSTER Au Bar à Huitres, le goût des bonnes choses n’est plus à prouver ! Pour les puristes ou les amoureux de saveurs plus classiques, la maison propose l’huitre Grand Cru à 1€ seulement, accompagné d’un verre de vin, au choix. 20% sur le verre de vin et 1€ l’huitre Grand Cru Offres valables dans tous les restaurants Bar à Huitres (Montparnasse, Ternes, Place des Vosges, Saint Germain des Prés) De 17h à 20h, 7 jours / 7