Il est des livres qui conjuguent avec talent le monde des passionnés et celui des néophytes en proposant une vision parfaitement équilibrée entre ces deux univers, parfois bien éloignés.
Iconic Whisky est le résultat d’un travail minutieux de deux auteurs Cyrille Mald & Alexandre Vingtier, deux ambassadeurs de la fameuse Scotch malt whisky society qui, en 1500 références, nous proposent un incroyable voyage initiatique autour du monde avec ce spiritueux vieux de plusieurs siècles comme fil conducteur.
Loin des (parfois) poussiéreux ouvrages de références sponsorisés par une quelconque marque de Single Malt, ce livre précis aborde les aspects les plus complets de la dégustation par une mise en avant simple des saveurs des produits afin de nous permettre de décrypter en un coup d’œil la composition aromatique de chaque whisky.
Fort de ses très nombreuses illustrations, il donne une vision riche et rare de toute la gamme existante à travers le monde du whisky, de son histoire, de ses procédés de fabrication, des fondamentaux de sa dégustation jusqu’à vous offrir une table complète de prononciation !
Les accords « Whiskies & Food Pairing » font même l’objet d’un chapitre dédié et classé par catégories de produits (hors-d’œuvre, légumes, poissons etc).
On y trouve La soupe au lait de coco servie avec un Glen Scotia 18 YO, Le carré d’agneau avec un Sullivans Cove french Oak et le Melon proposé avec un Old Pulteney 12 YO.
Un travail passionnant, précis, « rangé » presque, aurait-t-on envie de dire, comme les livres d’une belle bibliothèque en bois face laquelle on rêve de posséder toutes les bouteilles proposées qu’un majordome stylé vous servirait près de l’âtre de votre vieux château perdu au milieu des Highlands.
Editions de la Martinière
24,90€