Les Contrebandiers / Biarritz

18/03/2016

 

Ouvert à l’été 2014 par Lionel Osmin (négociant spécialiste des vins du sud-ouest), associé à Imanol Harinordoquy (le troisième ligne aux 82 sélections en équipe de France), aux abords des Halles, cette cave à boire et à manger est devenue en quelques mois « the place to be » à Biarritz.

Côté vin, une large sélection de vins de Lionel Osmin (dont l’excellent Marcillac 90% mansois, assemblé à 10% entre cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot), mais aussi des vin d’autres régions comme ceux d’Yves Cuilleron (Rhône septentrional).

 

 

Côté assiette, une sélection, concoctée par le chef Vivien Durand, répartie en deux catégories : « A dos de cochon » avec des charcuteries basques des deux côtés de la frontière estampillées Eric Ospital ou Maskarrada, mais pas que (ne ratez pas l'embuscade de pied de cochon en carpaccio) et « Chevauchée marine » avec notamment de délicieux calamars farcis.

 

Mais Biarritz n’était qu’un début pour Les Contebandiers, il ont déjà fait des petits à Pau et Saint-Etienne en 2015.

 

 

20 av Victor-Hugo 64200 Biarritz

Mardi, mercredi et jeudi de 12 h a 14 h et de 19 h à22 h

Vendredi et samedi de 12 h à15 h et de 19 h à23 h

Dimanche de 12 h à15 h

Tel : 05 59 24 02 27

 

 

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